À LA RENCONTRE DE NOS CHEFS
L'équipe internationale GODIVA composée de chefs et de chocolatiers préserve la tradition belge et ses délices. Les chefs et les chocolatiers de GODIVA ont à cœur de perpétuer la vision du fondateur de l'entreprise, Joseph Draps. Monsieur Draps souhaitait créer des notes complexes, mais toujours équilibrées, pour la confection de chocolats de qualité supérieure, dans le respect de la tradition belge. Aujourd'hui, notre équipe internationale de chefs et de chocolatiers a le plaisir de créer des chocolats belges extraordinaires qui sont disponibles dans plus de 80 pays.
THIERRY MURET
CHEF CHOCOLATIER
Le chef Thierry Muret travaille pour GODIVA depuis 1988 et vit à Reading, en Pennsylvanie. Il est né à Termonde, en Belgique, et a immigré aux États-Unis avec sa sœur pour ouvrir leur propre chocolaterie belge à Chicago. Cinq ans plus tard, le chef Thierry croise le chemin de GODIVA et devient rapidement chargé de développer de nouveaux produits pour la marque emblématique. Diplômé de l'Institut Technique Provincial de Droguerie-Chimie et Parfumerie, le chef Muret a étudié la chimie, la physique et la formation des cristaux et a suivi un apprentissage de deux ans en confiserie, à Anvers. Il est spécialisé dans la confection de chocolats et de crèmes glacées. Ce sont le patrimoine belge, l'accent mis sur le savoir-faire et la qualité, ainsi que l'exposition à différentes cultures qui ont poussé le chef Muret à quitter le monde de l'artisanat pour rejoindre l'entreprise, dont il profite aujourd'hui pleinement. Le chef Muret s'inspire des lignes, de la fluidité et des couleurs de l'industrie de la mode pour concevoir ses chocolats et puise ses saveurs dans sa vie quotidienne.
ILSE WILMOTS
CHEF CHOCOLATIER
La cheffe Ilse Wilmots travaille pour GODIVA depuis 1991 et habite Bruxelles. Née à Bruxelles, elle a grandi à proximité de l'usine GODIVA. Lorsque sa mère rentrait tard après une longue journée de travail, Ilse Wilmots et ses frères et sœurs devaient préparer le dîner familial. C'est au cours de ces soirées que la cheffe Wilmots a commencé à apprendre à faire des tartes et des gâteaux, et qu'un déclic s'est produit : elle comprit alors qu'elle consacrerait sa vie professionnelle à la cuisine. Diplômée de l'école culinaire CERIA-ELISHOUT de Bruxelles, la cheffe Wilmots possède de solides compétences dans les domaines de l'alimentation et des boissons, de la vente au détail, de la recherche et du développement, des chocolats artisanaux et de la décoration à la main. Elle a commencé sa carrière chez Valentino Chocolatier avant d'accepter le poste de ses rêves chez GODIVA en 1991, où elle a travaillé dans l'usine pendant huit ans avant de rejoindre l'équipe de R&D. Elle est entrée chez GODIVA pour travailler dans l'atelier des produits artisanaux, lui permettant ainsi d'utiliser et de développer sa créativité et de fabriquer des chocolats de grande qualité. La cheffe Wilmots se reconnaissait également dans l'effigie de l'entreprise, Lady Godiva, connue pour sa générosité, sa passion, son audace et son esprit pionnier. La cheffe Wilmots se plaît à travailler le chocolat dans toute sa complexité et puise ses idées un peu partout. Les choses qu'elle voit, qu'elle sent ou qu'elle goûte, ainsi que son imagination, sont autant d'éléments qui l'inspirent pour développer de nouveaux produits dans les cuisines de GODIVA
SÉBASTIEN BAUER
CHEF CHOCOLATIER
Le chef Sébastien Bauer a rejoint GODIVA en 2019 et est basé à Shanghai. Le chef Bauer est un chef pâtissier de troisième génération qui compte près de 30 ans d'expérience à Paris et sur les marchés internationaux. Il a appris le métier auprès de son grand-père, pâtissier-chocolatier, et se passionne pour la création de nouvelles saveurs, le mélange des textures et des ingrédients. Il est diplômé de la Chambre des Métiers d'Alsace à Schiltigheim et de l'INBP à Rouen. Avant de rejoindre GODIVA, il a exercé ses talents auprès des établissements suivants : Hôtel Le Bristol Paris, Pierre Hermé Paris, Groupe Bertrand, Grand Lisboa, City of Dreams Macau et le Ritz Paris. Il a choisi GODIVA par amour du chocolat et de la joie qu'il apporte à chacun. L'envergure et la présence internationale de GODIVA sont pour lui une source de motivation, car elles lui permettent de partager sa passion avec le monde entier. Hautement qualifié dans les domaines de la recherche et du développement, de la fabrication et des opérations, le chef Bauer puise son inspiration dans ses voyages, lors desquels il prend plaisir à découvrir les spécialités et les ingrédients locaux.
