INGRÉDIENTS
- Pour les brownies
- 113 g de beurre non salé, coupé en morceaux
- 90 g de sucre roux, légèrement tassé
- 265 g de chocolat noir Signature GODIVA
- 150 g de sucre en poudre
- 3 gros œufs, à température ambiante
- 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 120 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour la ganache au chocolat
- 60 ml de crème épaisse
- 90 g de chocolat noir Signature GODIVA
- 45 g de beurre non salé, coupé en morceaux
- 180 g de sucre en poudre, tamisé
- 30 g de noix hachées (facultatif)
- Préchauffer le four à 180 °C
- Chemiser un moule de 20 x 20 cm de papier sulfurisé de façon à ce qu'il dépasse de 5 cm de chaque côté du moule ; lisser les coins pour éliminer les plis. Vaporiser légèrement le papier et toutes les parties exposées du moule avec de l'huile de cuisson
- Faire chauffer les morceaux de beurre, le sucre roux et le chocolat noir Signature Godiva dans une casserole de taille moyenne à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre et le chocolat fondent et que le mélange soit homogène. Retirer du feu.
- À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le sucre en poudre. Ajouter les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille. Incorporer la farine et le sel ; mélanger lentement jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit brillante et lisse, après environ 50 tours de cuillère. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus à l'aide d'une spatule maryse.
- Cuire le brownie jusqu'à ce que la sonde à gâteau insérée au centre en ressorte légèrement humide, après environ 35 à 40 minutes. Ne pas le faire cuire trop longtemps. Placer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 45 minutes. En utilisant les deux extrémités du papier sulfurisé comme poignées, sortir le brownie du moule pour le laisser refroidir.
- Pour la ganache au chocolat : Dans une petite casserole, faire chauffer la crème épaisse, le chocolat noir Signature Godiva broyé et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus et sans morceaux, en remuant constamment. Transférer dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, incorporer environ la moitié du sucre en poudre. Réduire la vitesse et ajouter le reste du sucre en poudre.
- Commencer à battre à faible vitesse, puis continuer à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et brillant, pendant environ 30 secondes. Verser et étaler immédiatement le glaçage sur le brownie refroidi. Saupoudrer le dessus de noix hachées si vous le souhaitez. Laisser reposer pendant environ 10 minutes, puis couper en 16 rectangles et servir à température ambiante. Couvrir et conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Ramener à température ambiante avant de servir.
