MAAK KENNIS MET ONZE CHEFS
Het wereldwijde GODIVA-team van chefs en chocolatiers houdt de Belgische traditie levend – en lekker. Met passie zetten de chefs en chocolatiers van GODIVA de visie van Joseph Draps, de oprichter van ons bedrijf, voort. Monsieur Draps geloofde in het creëren van complexe, maar altijd evenwichtige noten voor pralines van de hoogste kwaliteit, een ode aan de Belgische traditie. Met volle goesting creëert ons wereldwijde team van chefs en chocolademakers buitengewone Belgische pralines die verkrijgbaar zijn in meer dan 80 landen.
THIERRY MURET
CHEF-CHOCOLATIER
Chef Thierry Muret werkt sinds 1988 bij GODIVA en is gevestigd in Reading, Philadelphia. Hij werd geboren in Dendermonde, België en emigreerde met zijn zus naar de VS om hun eigen Belgische chocolaterie te openen in Chicago. Na vijf jaar kruiste chef Thierry het pad van GODIVA en werd al snel aangenomen om nieuwe producten voor het iconische merk te ontwikkelen. Hij studeerde af aan het Institut Technique Provincial de Droguerie-Chemie et Parfumerie, studeerde scheikunde, natuurkunde en kristalvorming en voltooide in Antwerpen een tweejarige opleiding tot banketbakker. Hij is een expert in chocoladeproducten en ijs. Het Belgische erfgoed en de focus op vakmanschap en kwaliteit, gecombineerd met invloeden van verschillende culturen, overtuigden chef Muret om de ambachtelijke wereld te verlaten en zich bij ons aan te sluiten. Sindsdien geniet hij van elk moment. Chef Muret vindt inspiratie voor chocoladeontwerpen in de lijnen, beweging en kleuren binnen de mode-industrie. Aroma’s zijn geïnspireerd op de smaken die hij in zijn dagelijks leven tegenkomt.
ILSE WILMOTS
CHEF-CHOCOLATIER
Chef Ilse Wilmots werkt sinds 1991 bij GODIVA en is gevestigd in Brussel. Ze werd geboren in Brussel, waar ze opgroeide in de buurt van de GODIVA-fabriek. Als haar moeder laat thuiskwam na een lange dag werken, hielpen chef Wilmots en haar broers en zussen bij de bereiding van het avondeten. Tijdens die avonden begon ze te experimenteren met het maken van taarten en gebak. Het klikte en vanaf toen wist ze dat ze haar professionele leven aan eten zou wijden. Chef Wilmots, afgestudeerd aan de culinaire school CERIA-ELISHOUT in Brussel, is zeer bedreven in voedsel en drank, detailhandel, R&D, handgemaakte pralines en handgemaakte versiering. Ze begon haar carrière bij Valentino Chocolatier voordat ze in 1991 haar droombaan bij GODIVA aanvaardde. Ze werkte acht jaar op de fabrieksvloer voordat ze het R&D-team vervoegde. Ze ging bij GODIVA werken voor een kans om in het atelier voor handgemaakte producten te werken, waar ze haar creativiteit kon gebruiken en ontwikkelen en pralines van hoge kwaliteit kon maken. Ze voelde ook een band met de naamgenoot van het bedrijf, Lady Godiva, die bekend stond om haar vrijgevigheid, passie, durf en pioniersgeest. Chef Wilmots geniet van de complexiteit van het werken met chocolade en vindt overal ideeën voor haar creaties. Dingen die ze ziet, ruikt of proeft – samen met haar eigen verbeelding – inspireren haar tot het ontwikkelen van nieuwe producten in de GODIVA-keuken.
SÉBASTIEN BAUER
CHEF-CHOCOLATIER
Sébastien Bauer arbeitet seit 2019 bei GODIVA und lebt in Shanghai. Chef-Chocolatier Bauer ist Konditor in der dritten Generation und blickt auf fast 30 Jahre Erfahrung in Paris und internationalen Märkten zurück. Bauer erlernte das Handwerk von seinem Großvater, einem Pâtissier-Chocolatier, und ist fasziniert von der Entwicklung neuer Aromen und der Mischung von Texturen und Zutaten. Er hat sowohl einen Abschluss von der Chambre des Metiers d’Alsace in Schiltigheim als auch vom INBP in Rouen. Bevor er zu GODIVA kam, setzte er seine Fähigkeiten beim Hôtel Le Bristol Paris, Pierre Hermé Paris, Groupe Bertrand, Grand Lisboa, City of Dreams Macau und Ritz Paris ein. Er entschied sich für GODIVA aufgrund seiner großen Liebe zu Schokolade und der Freude, die er damit anderen schenken kann. GODVIA begeistert ihn durch seine enorme Größe und internationale Präsenz, die ihm eine Plattform bietet, um seine Leidenschaft mit der Welt zu teilen. Chef-Chocolatier Bauer ist in den Bereichen Forschung und Entwicklung, Herstellung und Betrieb bestens ausgebildet und lässt sich von seinen Reisen, Verkostungen und neuen Erfahrungen mit lokalen Köstlichkeiten und Zutaten inspirieren.
