INGREDIËNTEN
- Voor de brownies
- 120 gr. ongezouten boter, in stukjes gesneden
- 90 gr. licht aangedrukte lichtbruine suiker
- 265 gr. GODIVA Signature Pure Chocolade
- 150 gr. kristalsuiker
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 1/2 theelepel vanille-extract
- 120 gr. bloem
- 1/2 theelepel zout
- Voor de chocoladeganache
- 60 ml vette room
- 90 gr. GODIVA Signature Pure Chocolade
- 45 gr. ongezouten boter, in stukjes gesneden
- 180 gr. poedersuiker, gezeefd
- 30 gr. gehakte walnoten (optioneel)
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Bekleed een vierkante bakvorm van 20 cm met bakpapier en zorg dat het papier 5 centimeter over de rand van de bakvorm komt. Strijk de hoeken glad om plooien te voorkomen. Besprenkel het papier en alle blootgestelde delen van de bakvorm lichtjes met bakolie
- Verwarm in een middelgrote steelpan op laag vuur de stukjes boter, bruine suiker en Godiva Signature Pure Chocolade. Blijf roeren tot de boter en chocolade gesmolten zijn en het mengsel glad is. Haal de pan van het vuur.
- Roer met een houten lepel de kristalsuiker door het mengsel. Roer de eieren er één voor één door en meng goed na elke toevoeging. Roer er dan het vanille-extract door. Strooi de bloem en het zout erdoor. Roer langzaam tot alles goed gemengd is en klop dan ongeveer 50 keer krachtig tot een glanzend en glad beslag. Doe het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een rubberen pannenlikker.
- Bak de brownies tot een taarttester in het midden er licht vochtig uitkomt, ongeveer 35-40 minuten. Bak ze niet te lang. Zet de bakvorm op een rooster en laat 45 minuten afkoelen. Neem de brownies uit de bakvorm door aan de twee uiteinden van het bakpapier te trekken om verder af te koelen.
- Voor de chocoladeganache: Verwarm de vette room, fijngehakte Godiva Signature Pure Chocolade en boter in een kleine steelpan tot ze gesmolten en glad zijn, terwijl u voortdurend roert. Giet het mengsel vervolgens in een middelgrote kom. Mix met een elektrische mixer ongeveer de helft van de poedersuiker erdoor.
- Verlaag de snelheid en voeg de resterende poedersuiker toe. Begin op een lage snelheid en mix dan ongeveer 30 seconden op middelhoog totdat het glazuur glad en glanzend is. Giet het glazuur direct over de afgekoelde brownies en strooi er gehakte walnoten over, indien gewenst. Laat ongeveer 10 minuten staan, snijd vervolgens in 16 rechthoeken en serveer op kamertemperatuur. Bewaar afgedekt in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Laat op kamertemperatuur komen voordat je serveert.
