- Für die Brownies
- 113 g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 90 g brauner Zucker, leicht gestampft
- 265 g dunkle Schokolade Signature GODIVA
- 150 g Puderzucker
- 3 große Eier, bei Raumtemperatur
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- Für die Schokoladenganache
- 60 ml schwere Sahne
- 90 g dunkle Schokolade Signature GODIVA, gehackt
- 45 g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 180 g Puderzucker, gesiebt
- 30 g gehackte Nüsse (optional)
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen
- Ein 20 x 20 cm Backblech mit Backpapier auslegen, sodass es an jeder Seite des Blechs um 5 cm übersteht. Falten glätten. Leicht mit Backspray besprühen.
- Die Butterstücke, den braunen Zucker und die dunkle Schokolade Signature Godiva in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze erhitzen, dabei ständig rühren, bis die Butter und die Schokolade schmelzen und die Mischung homogen ist. Vom Herd nehmen.
- Mit einem Holzlöffel den Puderzucker unterheben. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen. Das Mehl und das Salz hinzufügen; langsam mischen, bis sie kombiniert sind, dann kräftig rühren, bis der Teig glänzend und glatt ist, nach etwa 50 Rührvorgängen. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche mit einem Spatelspatel glätten.
- Die Brownies backen, bis ein Kuchentester in der Mitte leicht feucht herauskommt, nach etwa 35 bis 40 Minuten. Nicht zu lange backen. Die Form auf ein Gestell stellen und 45 Minuten abkühlen lassen. Den Brownie mit den beiden Enden des Backpapiers als Griffe aus der Form heben, um ihn abkühlen zu lassen.
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Erwärmen Sie schwere Sahne, gehackte Godiva Dark Chocolate Signature und Butter in einem kleinen Kochtopf, bis sie geschmolzen und glatt sind, dabei ständig umrühren. Übertragen Sie die Mischung in eine mittelgroße Schüssel.
Mit einem elektrischen Mixer etwa die Hälfte des Puderzuckers einrühren. Die Geschwindigkeit reduzieren und den Rest des Puderzuckers hinzufügen. Mit niedriger Geschwindigkeit beginnen und dann auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit erhöhen, bis das Frosting glatt und glänzend ist, etwa 30 Sekunden. Die Ganache sofort auf den abgekühlten Brownie gießen und verteilen. Nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann in 16 Rechtecke schneiden und bei Raumtemperatur servieren. Abdecken und maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
