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Kruste
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Koch-Sprühöl zum Einfetten
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1 Packung (540 g) Schokoladendoppelkekse mit Vanillefüllung
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50 g Zucker
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85 g ungesalzene Butter, zerlassen
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Füllung
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80 ml heißes Wasser
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2 1/2 Esslöffel dunkles Kakaopulver
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3 Teelöffel Vanilleextrakt
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280 g Godiva Signature Collection Zartbitterschokolade 72 %, zerbröckelt
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720 ml Schlagsahne, kalt, aufgeteilt
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2 Esslöffel Zucker
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1/4 Teelöffel grobes Salz
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2 Esslöffel Puderzucker
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1 Minitafel (11 g) Godiva Signature Collection Zartbitterschokolade, in 10 Quadrate zerteilt
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1 Minitafel (11 g) Godiva Signature Collection Zartbitterschokolade
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Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Springform mit 22 cm Durchmesser mit Sprühöl einfetten.
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Für die Kruste: Die Kekse und den Zucker in der Küchenmaschine zu feinen Bröseln verarbeiten. Zerlassene Butter hinzugeben und 4 Pulse geben, bis die Brösel feucht sind.
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Die Krustenmischung gleichmäßig auf dem Boden der Form und an den Seiten verteilen, dabei 1 cm am oberen Rand frei lassen.
10 Minuten backen, bis die Kruste leicht aufgeht. Aus dem Backofen nehmen und 25–30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
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Für die Füllung: In einer kleinen Schüssel das heiße Wasser, Kakaopulver und Vanille gut mischen.
In einer mittelgroßen, mikrowellenfesten Schüssel die zerbröckelte Godiva Signature Collection Zartbitterschokolade und 60 ml Schlagsahne vermischen. In der Mikrowelle zwei Mal 30 Sekunden erhitzen, bis die Mischung geschmolzen ist, 1 Minute insgesamt. Schlagen, bis alles glatt und gleichmäßig vermischt ist.
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Die Kakaomischung in die Schüssel mit der geschmolzenen Schokolade geben und schlagen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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In einer großen Schüssel, whip the remaining 2 3/4 cups of heavy cream with an electric hand mixer on medium-high speed until stiff peaks form, 5 minutes. Transfer 1 1/3 cups of whipped cream to a separate bowl and set aside.
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Zucker und Salz in die Schüssel mit der übrigen Schlagsahne geben und auf niedriger Stufe 30 Sekunden lang verrühren. Mit einem Gummispatel die Schokoladenmischung in Dritteln unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Mit dem Handrührgerät nochmals 30 Sekunden schlagen, damit die Masse steif wird.
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Die Kruste aus dem Kühlschrank nehmen und die Füllung hineingeben. 1 Stunde lang gefrieren lassen, bis die Füllung fest ist.
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In der Zwischenzeit den Puderzucker in die beiseite gestellte Schlagsahne geben und auf niedriger Stufe 1 Minute lang vermischen. Die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit offener Sternspitze füllen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebraucht wird.
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Die Torte aus der Tiefkühltruhe nehmen und 10 Tupfer Schlagsahne am Rand verteilen. Ein Quadrat Godiva Signature Collection Zartbitterschokolade auf jeden der Schlagsahnetupfer legen.
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Die Torte in 6–8 Stücke schneiden und zum Garnieren die übrige Godiva Signature Collection Zartbitterschokolade mit einem Sparschäler in Locken schneiden.
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Guten Appetit!
